大家好，今天给各位分享家常红烧鲅鱼的一些知识，其中也会对怎样红烧鲅鱼好吃又简单进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
红烧小鲅鱼的家常做法
食材
小鲅鱼6条、五花肉12片、食用油适量、葱半根、姜6片、蒜一头、花椒10粒、八角1个、料酒1勺、醋2勺、酱油4勺、开水适量、盐适量、香菜末适量
烹饪步骤
步骤1/3
把鱼处理干净，控水备用
步骤2/3
1.热锅，倒入适量食用油。
2.接着五花肉入油锅，同时放入姜、花椒、八角，慢炒五花肉至焦黄。
3.放入葱和蒜瓣，翻炒片刻后，鲅鱼入锅，平铺在葱姜蒜等这些辅料上(这样不会粘锅哦，油脂也能微微煎到鱼，以去腥）。
4.分别倒入料酒、醋、酱油，火烧片刻后，加入适量开水，水量以没过鱼为准。
最后一步
开锅后开盖大火滚两三分钟，跑一跑鱼腥味，然后加入适量盐盖上盖子中小火慢炖，大约半个多小时就可以收汁。最后加入香菜末就可以出锅了。
红烧鲅鱼步骤
食材：鲅鱼，葱姜蒜，八角花椒，干辣椒，葱花
做法：
1.鲅鱼去内脏，清洗干净后切块备用
2.准备干料：葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒，再准备少许五花肉增加香味
3.起锅烧油，油热下入五花肉煸炒至表面焦黄，放入干料翻炒片刻，加入一勺黄豆酱，一勺蚝油翻炒均匀
4.放入鱼块，加一勺生抽，一勺醋，再加热水没过鱼，加入两勺料酒，轻轻翻匀，中小火煮十分钟左右
5.十分钟后加入一勺老抽，再煮五分钟后大火收汁，最后撒入葱花或香菜即可。
红烧鲅鱼的家常做法
1?
鲅鱼去除内脏和鱼鳃，再清洗干净，切成厚片，放上料酒、葱、姜和10克酱油拌匀腌制30分钟，让鲅鱼入味，
2?
平底锅里放入适量的食用油，油热后，把鲅鱼放入锅中煎，注意煎鱼的时候不要着急翻面，不然会出现粘锅的情况，整条鱼会出现破皮的情况，
3?
煎至两面金黄取出备用，
4?
再重新切葱末和姜丝，
5?
锅里放入适量的食用油，油热后把葱末和姜丝放进去爆炒，
6?
再倒入酱油炒香，这一步不能少，酱油炒香了，红烧鲅鱼味才好，
7?
加入适量的清水，清水以能够没过鲅鱼为好，不宜太多也不宜太少，
8?
大火烧开，放入煎至金黄的鲅鱼块，再加入老抽增色，
9?
再加入两大勺料酒，目的是去腥，
10?
接着烧开之后，再加入白糖提鲜，根据个人口味加少许盐调味，盖上锅盖焖一会儿，再大火收汁，出锅。
?
?
红烧鲅鱼怎么做好吃又简单
用料:鲅鱼一条，香菜一根，糖少许，姜2片，蒜3瓣，葱一根，酱油适量，料酒一勺，盐少许，生抽适量，老抽一滴，醋少许，八角一个，蚝油少许。
做法:
1、鲅鱼洗净切块，用盐、料酒腌制半小时以后裹一层薄薄的淀粉。
2、锅里放入适量的油，把鲅鱼煎至两面金黄备用。
3、锅里加油放入葱姜蒜爆香。
4、倒入煎好的鲅鱼，放适量的热水加酱油等调味品炖15分钟，大火收汁即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的家常红烧鲅鱼和怎样红烧鲅鱼好吃又简单问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！