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永春佛手十大特征
1、外形：茶条紧结，肥壮，卷曲呈蚝干状色泽：砂绿乌润汤色：橙黄清澈香气：浓锐滋味：甘厚叶底：黄绿明亮永春佛手茶又名香橡种、雪梨，主要产于福建永春县苏坑、王斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高山处。
2、是用佛手品种茶树鲜叶制成，是福建乌龙茶中风味独特的名品。永春佛手茶采摘标准是在新梢展开四至五叶，顶芽形成驻芽时采下二、三叶。佛手茶的制造与一般乌龙茶一样，不过针对佛手叶面角质层薄，气孔大而分布稀，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性较强的特点，在正常温湿条件下晒青宜轻不宜重，摇青时间和摊置厚度不宜过长过厚。
3、发酵适度、香气达到高峰时，进行高温杀青。杀青叶经过揉捻、初烘、初包揉后，针对佛手叶张大的特点，复烘复包揉三次或三次以上，较一般乌龙茶次数为多，使茶条卷结成蚝干（虾干）状。
永春佛手茶的产量
因地区、气候、种植面积等因素而异。据统计，2019年永春佛手茶的产量约为1300吨，2020年约为1450吨。但需要注意的是，这些数据仅供参考，实际产量可能因各种因素而有所不同。
永春佛手茶的介绍
1、永春佛手茶，是中国名茶之一，属于乌龙茶类，产于福建省泉州市永春县。
2、永春佛手茶树品种有红芽佛手与绿芽佛手两种，以红芽佛手为佳。其茶树似佛手，叶形如掌，茶叶条索紧结肥壮，色泽砂绿油润，香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽，汤色金黄明亮，具有独特的韵味。
3、永春佛手茶历史悠久，早在北宋时期就有生产，是福建省历史名茶之一。1995年，永春佛手茶被中国农业部茶叶质量监督检测中心确认为全国优质农产品，并获得中国第二届农博会金奖。2007年，永春佛手茶被国家质检总局批准为地理标志保护产品。
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