湖南特色菜肴(湖南常德安乡特色美食)

很多朋友对于湖南特色菜肴和湖南常德安乡特色美食不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!

湖南菜谱家常菜做法

准备牛蛙肉200克,剁成小块块放入盆中加清水1L浸泡1小时,清洗干净,放入碗中加食盐2克,料酒10克,淀粉5克,抓拌均匀腌制10分钟,起锅倒入菜籽油200鸡克,倒入牛蛙过油煎炸2分钟,捞起控油,锅留底油,加入黄豆酱2克,葱段2克,姜片2克,青红辣椒15克,放入牛蛙块,加食盐2克,鸡粉1克,白糖2克,陈醋1克,料酒10克,翻炒均匀,加入清水50克,焖煮3分钟,收干汤汁撒上1克葱花即可。

准备煮好的干猪肝50克,切成薄片备用,准备韭菜100克,清洗干净切成小段备用。起锅加入菜籽油10克烧热,放入葱节5克,姜片2克,蒜片1克,放入猪肝加食盐2克,胡椒粉2克,鸡粉1克,料酒15克,翻炒均匀,出锅前放入韭菜炒1分钟即可出锅装盘。

准备黄蛏300克,放入盆中加清水没过蛏子加入花生油浸泡5分钟让黄蛏吐出泥沙清洗干净,起锅烧水放入白酒2克放入黄蛏焯水2分钟,捞起沥干水分备用,起锅加入菜籽油15克,油热放入葱姜蒜沫各2克,香辣酱5克炒出香味,放入焯好水的蝽子,加入食盐2克,鸡粉1克,料酒10克,翻炒2分钟即可出锅装盘。

湖南家宴必备10道硬菜

湖南菜,又称湘菜,是中国八大菜系之一,以麻辣、酸辣为特点。以下是湖南家宴中常见的10道硬菜:

1.剁椒鱼头:以鲜鱼头为主料,配以剁椒、姜蒜等佐料,味道鲜美。

2.湘味蒸鱼:选用活鱼,以独特的香料和佐料蒸制,鱼肉鲜嫩。

3.酸辣肉片:选用猪肉,加入酸辣椒、姜蒜等食材,酸辣可口。

4.麻辣豆腐:选用嫩豆腐,以红辣椒、花椒等佐料炒制,麻辣可口。

5.干锅肥肠:选用猪大肠,以干辣椒、豆瓣酱等佐料烹制,辣味浓郁。

6.夫妻肺片:选用猪肝、猪心等原料,以红油、花椒等佐料拌制,麻辣鲜香。

7.湖南腊肉:选用五花肉,腌制后晾晒而成,可蒸、炖、炒等多种做法。

8.糖醋排骨:选用猪小排,以糖、醋、姜蒜等佐料烹制,酸甜可口。

9.家常豆腐:选用豆腐、肉末等原料,以红辣椒、葱姜等佐料炒制,家常美味。

10.红烧肉:选用五花肉,以糖、生抽、老抽等佐料慢炖,色香味俱佳。

这些菜肴都是湖南家宴中的经典硬菜,体现了湘菜的麻辣、酸辣特点。

湖南特色家常菜做法

湖南特色家常菜有很多,以下是一些常见的做法:

1.辣椒炒肉:用料包括青椒、红椒和五花肉。先把新鲜猪肉洗净切片,然后炒熟即可。

2.小炒肉:这是湘菜中一道常见的特色传统名菜,制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。炒好后,麻辣鲜香,口味滑嫩。

3.剁椒鱼头:这是湖南十大经典名菜之一,制作时需要用到剁椒和鱼头。这道菜在各种湘菜馆都必不可少。

4.辣子土豆鸡块:用料包括鸡腿、土豆、油、盐、料酒、酱油、生抽、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、鸡精等。先把鸡腿和土豆切块,然后加入调料炒熟即可。

5.腊味金针菇:用料包括金针菇、香肠、生姜、大蒜、大葱、红萝卜、生粉、盐、味精、食用油、生粉的水。先把金针菇和香肠煮熟,然后加入调料炒匀即可。

以上仅为部分湖南特色家常菜的做法,实际上湘菜的种类非常多,可以根据自己的口味和需求选择不同的菜品进行制作。

关于湖南特色菜肴的内容到此结束,希望对大家有所帮助。