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鲍鱼大盆菜做法
1、材料：墨鱼干半个、客家咸鸡翼1只、腊鸭腿1个、叉烧肉6片、卤鸭腿1个、鲜菇、腐竹、猪大骨、鱼丸、油豆腐、大白菜、白萝卜、生姜、鹌鹑蛋4粒、竹笋、菜花。
3、步骤：把材料洗好切好，鹌鹑蛋用煮蛋器煮上；先将猪骨、墨鱼干和姜煮半小时，然后放白萝卜再煮半小时，汤底就做好了，加入胡椒粉备用。
4、第1层放白萝卜，第2层放竹笋片，第3层放猪骨，第4层放鱼丸；第5层放油豆腐，第6层放腐竹，第7层放大白菜，第8层放菜花。
5、第9层放鲜菇，第10层放鸡鸭和鹌鹑蛋，加入刚才煮好的猪骨汤；再继续煮半小时就好了，满屋飘香，味道真是好极了。
海鲜盆菜做法
1、花蛤200g、虾10只、蛏200g、鱿鱼200g、豆皮、、金针菇、粉丝、凤球唛蒸鱼鼓油、红椒、糖、葱蒜姜
2、鲜虾洗净，开背去虾线加姜蒜，盐，糖，蒸鱼鼓油，腌制15分钟以上
3、蛏吐泥沙洗净，用刀在蛏子的一面划一刀开口，鱿鱼去掉内脏，减去眼睛。鱿鱼去掉外面的一层膜
4、蒜和红椒切末，热油锅，爆香蒜末后关火
5、然后加一点点的凤球唛蒸鱼鼓油去腥，盘子底部铺上一层豆腐皮卷，和姜丝。
6、码上所有的小海鲜，锅中的水烧开后，盖上一层保鲜膜。蒸20分钟左右
大盆菜的做法及材料
1、主料：粉条150克、洋葱适量、姜5片、蒜3个、五花肉100克、豆角100克、豆腐50克、大白菜100克、西红柿1个、青椒1个、土豆1个、香菜1根。
2、辅料：盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、油适量。
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